溯千年酒脉，酿岁月醇香

□武城县老年大学 赵艳红

站在古贝春酒深邃幽暗的酒窖里，眼前排排酒瓮宛如沉静老者。黝黑的陶壁中深蕴着酒液，那气息扑面而来，恰似一缕远古的魂灵，丝丝缕缕穿透历史之门。我的手指抚过瓮壁粗粝的肌理，指尖沁入凉意，那是泥土对岁月的承诺。酒液微微荡漾，映出窖顶悬垂的灯盏，灯光被酒气熏染得朦胧，恍若运河上浮动的渔火。三千年了，秬鬯酒的魂魄从未消散，它沉潜于武城大地深处，不放过任何一次苏醒的机会。

回溯历史长河，隋唐时期，运河的帆影将贝州美酒的芬芳播撒至天涯海角。船工们粗犷的号子“喝好酒，贝州走”，在运河的波光潋滟中此起彼伏，那声音穿透历史烟云，至今仍撞击着我们的耳膜。闭上眼，仿佛能看见码头上酒旗招展，脚夫们扛着沉重的酒坛，汗珠滚落青石板，瞬间便被蒸腾的酒气裹挟、消融。北宋熙宁十年，二十万贯的酒课，成为贝州酒业鼎盛的无声注脚，那叮当作响的铜钱，每一枚都浸透了运河水的湿润与酒糟的芬芳。

目光聚焦到往昔的一个初冬，运河边废弃的作坊里，七个人影在朔风中点燃了第一缕炊烟般的灶火。刘文奎老人絮叨着“三件宝”——柳条筐装满了对温饱的渴盼，木锨翻动着清贫的岁月，驴拉磨的轱辘声单调而沉重，碾碎的是瓜干，也是生活的苦涩。两口铁锅和十二个陶缸中，瓜干酒的气息弥漫在狭小的作坊里，带着土地深处的清苦，那是时代刻在酒液里的印记。

在那个饥馑年代，酒魂几乎断绝。麦秸、秫秸、茅草根、玉米芯……这些寻常草木被投入甑锅，榨取着生命最后的汁液。酿酒人在摸索与煎熬中，只为延续一缕酒香。酿出的酒液浑浊而辛烈，带着草根的腥涩，却支撑着武城酒脉在贫瘠岁月里微弱地搏动。地瓜干酒在当时竟成了奢侈品，散装的浊酒盛在粗瓷碗里，映照出那个时代清瘦的面容。

时光流转，程谋廷站在酒香氤氲的厂房里，额头沁着细密的汗珠。他的“三步控温法”如同精确的钟表，掌控着酒母的生命节奏。当评委宣布他摘得桂冠时，他腼腆地笑着，手指还残留着酒曲的微温。那一刻，光芒第一次照亮了武城酒厂的前程。

还有马绍星大师，哈着白气注视着搪瓷盆里微微翻腾的酒醅。当第一百零三次试验的酒样终于呈现出澄澈的琥珀色，散发出前所未有的醇香时，仓库里爆发出的欢呼声惊飞了窗外枯枝上瑟缩的麻雀。清蒸清烧的火焰，终于淬炼出“武城特曲”与“武城大曲”的锋芒。“古贝春”三角瓶亮相的那一年同样令人难忘。那三角瓶握在手中温润如玉，传递着一个品牌破茧而出的体温。

那一年，更是双星闪耀的时刻。茅台酒厂杜安民大师的白发在武城的风中飘动，他俯身查看堆积如山的酒醅，眼神专注如炬。酱香之魂在北方水土中艰难孕育，当“东阳好酒”终于达到大师颔首的标准时，车间里弥漫着近乎神圣的喜悦。也就在这一年，在北京花木葱茏的四合院中，臧克家老先生朗声大笑，墨香与酒香在宣纸上交融，诗行如酒液般流淌：“古贝春醪我欲醉，名牌当代属十佳”。诗魂与酒魄，在那一刻完成了超越时空的共振。

那一年，马季先生为这片土地带来欢声笑语，扒鸡的香气混合着古贝春的醇厚，点燃创作的灵感火花。《算账》的包袱在酒桌上抖响，《彬彬有礼》的段子伴着酒香初具雏形。露天演出场地上，村民们爬满房顶树梢，笑声震落了树叶。酒香吸引来众多艺术家，马季先生率众笑星盘桓十七日，车间、乡野、校园都浸润着他们的笑声与酒香；张子文携酒拜访诗人臧克家，京华小院中，诗与酒在谈笑间握手言欢。臧老“名牌当代属十佳”的题词，仿佛以诗笔为酒魂点金，酒韵自此浸透文心，从历史深处汩汩涌来。老艺术家们的足迹，早已化入酒厂的文化年轮。

最鲜活的历史，往往附着于器物之上。那只出土的“东阳好酒”陶坛，釉彩虽经千年掩埋依旧鲜亮，米黄色的坛身托着四个紫黑大字，仿佛昨日才从窑火中取出。站在酒文化馆的展柜前，隔着玻璃，几乎能嗅到西汉空气里弥漫的醇香。这坛子曾盛满怎样令人迷醉的佳酿？又曾慰藉过多少风尘仆仆的旅人？它静默着，却以最雄辩的姿态宣告：古贝酒，早已流淌在华夏的血脉图谱里。

这缕酒香，分明自三千年商周源头汩汩淌来。从刘金忠先生对三千多年前商周时期酒源流的考证可知，“秬鬯酒”的魂魄便飘荡于这片泥土之上，西汉的“东阳好酒”也在陶坛上复活——紫黑釉彩字迹历历分明，恍若隔世飘来的酒香。隋唐时，运河在贝州分道扬镳，大河水运如血脉贯通南北，酒香便乘着波浪四散远播。北宋《宋会要辑稿》中贝州酒课二十万贯的数字，与船工“喝好酒、贝州走”的号子声彼此应和，让人恍然听见滔滔水声里酒坛碰撞的叮当脆响——酒脉早已根植于此，如运河般奔流不息。

巩庆奎的六人酿酒小组垒起的第一座土灶，刘文奎老人记忆里的柳条筐、木锨、驴拉磨“三件宝”，都是那段岁月最朴素的注脚。仿佛能看见他们蹚过洪水齐腰深的车间，在浑浊中抢捞酒醅，那浸透的衣衫里裹着沉甸甸的“金贵”二字。饥馑年代，麦秸、秫秸、茅根、玉米芯艰难酝酿出救命的酒浆。当酒在困厄中也不曾断绝，那酿造的骨气便如窖池般深埋于此。

程谋廷的“三步控温法”是寒冬后的第一声春雷，酿酒大师马绍星的温度计、搪瓷盆盛满了探索的勇气。三角瓶的面世，是酒魄破壳而出，众人目光中灼灼燃烧着的，正是古贝春人倔强的星火。

如今，身处智能化酿造车间，听不见旧时驴磨沉重的喘息，却仿佛看见当年那七人小组的身影，默默隐入现代工业的井然秩序之中。车间内钢罐林立，亮光如新；唯独角落里几只老陶缸静默不语，釉色斑驳，像深藏着岁月的老人——它们存着高粱泣血、运河呜咽、号子嘶哑的古老魂魄。

历史的车轮驶入智能酿造的新时代。董事长平静而坚定地说：“智能酿造，不是要埋葬传统，而是让千年技艺插上科技的翅膀，飞得更高更远。”屏幕的光映在她眼中，运河的波光与数据的河流在此刻交汇融合。

酒魂从未衰老。从1952年的12.7吨瓜干酒，到今日品牌价值223.77亿元，这数字背后是汗水与心血酿造的奇迹。酒魂不单酿于粮，更铸自心——在冷灶与热望之间，在困厄与倔强之间，在泥土与星辰之间，它穿越了七十余载春秋，如运河般奔流不息。河水依旧流，酒香未曾淡。大事记里的每一组数字，都是由汗水、泪水、智慧与不屈的信念浇筑而成。技术总监带着我们站在智能化车间中央特意保留的空地上，脚下是夯实的三合土。他说：“这里，就是当年第一座土灶的位置。”空旷的地面，像一个沉默的纪念碑，铭刻着所有消失的柳条筐、木锨和驴蹄印。

再次俯身贴近酒窖深处那黝黑的陶瓮。酒魂无声，却蕴藏着运河的奔流、号子的铿锵、洪水的咆哮、饥馑的叹息；也融汇了技术的星火、诗歌的韵律、笑声的欢腾、数据的精确。它从商周的陶鬲中蒸腾，在西汉的釉坛里沉淀，在隋唐的漕船上颠簸，在一九五二年的土灶上煎熬，在智能化的管道中奔涌……最终，都归于这深窖的宁静。

人间至味，原是大地与人心共同酝酿的史诗。古贝春酒之魂，便是这史诗中最醇厚的一章，在时间的长河里，它无声流淌，永无止息。