公司“百年老窖”斩获2023年度“青酌奖”

本报讯 3月21日，第二十届中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心盛大开幕，同期举办2023年度“青酌奖”酒类新品的评选。我公司的核心战略大单品百年老窖酒凭借香气幽雅、酒体协调、醇厚丰满、尾净味长等特点在众多参选酒品中脱颖而出，荣获2023年度“青酌奖”酒类（白酒类）新品称号。

“青酌奖”酒类新品的评选是业内公认的最严苛、最专业的酒类产品评价活动。汇聚各地、各酒种的年度新品，由专家评委、经销商代表、消费者代表、媒体代表组成强大评委阵容，对参选酒品的色泽、口感、风味、风格等进行全面评价，具有公平、公正、公开的特点。自2015年以来，“青酌奖”已经成为引领全国酒类产品创新发展的“风向标”，为推动中国酒类产业的持续健康发展夯实了坚实基础。我公司新产品已经连续多年获此殊荣，2020年度“国蕴三合”、2021年度“国蕴尊品”、2022年度“国蕴30”、2023年度“百年老窖”，其产品能够一直从众多参赛产品中脱颖而出，足见行业专家和评委对古贝春品质的高度认可。

随着消费者对白酒口感的需求不断增长，百年老窖也不断地进行改良升级。百年老窖采用五粮生产工艺，以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦为酿酒原料，科学搭配，利用多种粮食物理、化学成分的不同特点，实现了不同粮食风味、发酵风味的有机结合。研发出古贝春特有的中高温北方包包曲为糖化发酵剂，既有高温曲的香味，又兼有中温曲的特点。利用独特的老窖泥资源进行泥窖固态发酵，发酵周期长达90天，并自创混蒸混烧小跑窖工艺，使原酒的酒体更加醇厚丰满。酒体设计上采用了独创的“123”调酒法、三步循环和BQCY技术，将古贝春百年老窖酒的品质进行升级创新，使其达到了更佳的感官体验。

一个有生命力的品牌，一定是建立在好品质的基础之上的，而白酒的品质和可靠性对于消费者来说至关重要。古贝春技术人员在工艺方面精耕细作，不断完善生产工艺，提升储存能力，使产品品质不断提档升级。寓意“青出于蓝而胜于蓝”的“青酌奖”就是对古贝春产品品质的完美体现。

（酒体设计中心副主任 任满刚）